Grissinopoli Torino-Palermo, cotta in forno

Ingredienti

• aglio
• fettine di vitello
• formaggio pecorino
• grissini
• olio
• pangrattato
• pepe
• prezzemolo
• sale
• uova

Ricetta

preparare 4   Grissinopoli Torino-Palermo  servono: 4 fettine di vitello 200 gr di grissini torinesi 2 uova 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine sale e pepe Comincio sbattendo le uova con un pizzico di sale e immergendoci le fettine di vitello.

Copro con pellicola e le lascio a marinare in frigorifero per tutta la notte.

Questo passaggio non è indispensabile ma altamente raccomandabile: la carne diventa saporitissima e tenerissima.

Mezz'ora prima di andare in tavola preparo la panatura di grissini: li spezzo a metà, li metto in un sacchetto per alimenti e li sminuzzo a colpi di mattarello.

Preriscaldo il forno a 200°.

Verso i grissini spezzettati in un contenitore e li condisco con il pecorino e una macinata pepe.

Scolo le fettine dall'uovo, le spolvero con un velo di pangrattato, le adagio su.

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