Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di filetto di manzo in un pezzo unico farcito", scopri come si prepara.
...procedimento copio e incollo dal suo libro, Il Rigettario : 'Filetto in rosa. Dedicato al libro e al Giro d'Italia. Ho preso la parte centrale di un filetto tutto in un pezzo. L'ho aperto con un coltello nel senso della lunghezza, come un libro, e dentro ho messo queste belle pagine: fette di prosciutto crudo di Parma, odore di rosmarino, profumo d'aglio, fragranza di parmigiano e di nuovo fette di prosciutto crudo. Ho chiuso il libro legandolo fortemente con uno spago. L'ho spalmato di burro...
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