Danubio salato senza burro n olio nell'impasto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Danubio salato senza burro n olio nell'impasto", scopri come si prepara.
Danubio salato senza burro n olio nell'impasto
http://www.amoreeolio.com/
Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- formaggi
- formaggio fontina
- formaggio taleggio
- latte
- lievito di birra
- melanzane
- olio per friggere
- peperoni
- pomodorini
- sale
- uova
- zucchero
- zucchine
Ricetta
lava l'idea del danubio tuttifritti, ma temevo che venisse troppo pesante.
Ho fatto un bel po' di prove, ed ecco la più soddisfacente: Per fare il danubio 'tuttifritti' servono: per l'impasto: 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 00 220 di latte 25 gr di zucchero 10 gr di sale 1 uovo ½ cubetto di lievito di birra per la farcitura: 1 melanzana piccola 1 peperone piccolo 2 zucchine 10 pomodorini 200 gr di formaggio saporito tipo fontina valdostana, taleggio o fiore sardo e inoltre: olio per friggere 1 uovo per spennellare Ecco come dobbiamo fare: cominciamo col setacciare le farine e le mettiamo nella planetaria, nel mixer, nel bimby o, alle brutte, in una grande ciotola per impastarle a mano.
In una ciotolina a parte sbricioliamo il lievito.
Io prima lo stemperavo con un goccio di latte tiepido ma durante le mie ricerche sugli impasti del danubio ho trovato quello Dolce e salato di.
