La ricetta Cous cous a colori è un piatto fresco e colorato che trae origine dalla tradizione culinaria del Nord Africa e del Medio Oriente. Il cous cous, un tipo di pasta a base di semola di grano duro, è solitamente accompagnato da una varietà di verdure, erbe aromatiche e talvolta da proteine come il pesce o la carne. Questo piatto è spesso gustato durante le riunioni estive o come antipasto leggero.
Il cous cous è noto per la sua capacità di assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene accompagnato, rendendolo un piatto versatile e facile da personalizzare. I sapori tipici di questo piatto includono note fresche di erbe come menta, basilico e prezzemolo, unite a quelle più intense di ingredienti come aglio, peperoncino e limoni.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate.
- Taglia il salmone affumicato e il tonno a cubetti e mettili da parte.
- Sbuccia e taglia a cubetti la barbabietola, i cetriolini, i pomodori e i pomodorini.
- In una grande ciotola, mescola insieme il cous cous cotto, le verdure tagliate, il salmone e il tonno, le mandorle tostate, l’aneto, il basilico, la menta, il prezzemolo e l’erba cipollina.
- In un’altra ciotola, prepara un condimento mescolando olio, aceto di mele, succo di limone, sale, pepe, semi di cumino e zenzero grattugiato.
- Versa il condimento sul cous cous e mescola bene.
- Aggiungi i cannellini, i piselli, il mais e mescola delicatamente.
- Gusta e aggiusta di sale e pepe se necessario.
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