Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucce di asparagi fritte", scopri come si prepara.
preparare le bucce di asparagi fritte servono: 500 gr di asparagi 2 cucchiai di farina olio extravergine per friggere sale Comincio lavando gli asparagi uno ad uno sotto l'acqua corrente, strofinandoli bene ma delicatamente e mettendoli a scolare.
Per istruzioni più dettagliate sulla pulizia degli asparagi potete cliccare qui.
Riempio una ciotola con acqua e ghiaccio.
Con un pelapatate (o un coltellino affilato) sbuccio gli asparagi partendo da circa 5 cm dalla punta e arrivando fino in fondo.
Via via che taglio le bucce le tuffo nella ciotola di acqua e ghiaccio.
Intanto metto a scaldare sul fuoco un recipiente con abbondante olio per friggere.
Alla fine scolo bene le bucce e le tampono con un panno pulito per asciugarle completamente.
Le innaffio con qualche cucchiaiata di farina.
Mescolo bene.
Ne prendo una manciata e la tuffo nell'olio bollente.
Le lascio friggere per 5 o 6 minuti.