Ricetta, ingredienti e consigli per "un tocco di rosso -pan di Spagna con ricotta di mandorle e salsa ai lamponi", scopri come si prepara.
Procedimento: Innanzitutto mettere in ammollo le mandorle per almeno 8 ore.
Sciacquarle bene e frullarle a lungo, in un blender potente, con 1 litro di acqua.
Filtrare con un colino a maglie fini e portare a bollore in una pentola capiente.
Unire il succo di limone e mescolare brevemente.
Spegnere il fuoco e far raffreddare, lasciando affiorare la cagliata.
Versare in un colino a maglie fitte coperto da un panno pulito a trama fitta.
Lasciare scolare, ben coperto, per circa 4 ore.
TMettere la ricota ottenuta in un contenitore e condire con la vaniglia e mescolare bene, trasferendo la ricotta ottenuta in una sac a poche e conservare in firgoriferoo.
Nel frattempo preparare il pan di Spagna unendo in una ciotola gli ingredienti secchi ed unire infine i liquidi.
Mescolare bene e trasferire sulla placca del forno, coperata da carta forno.
Infornare per 10 minuti, in forno caldo, a 200 gradi.
Sfornare e lasciare completamente raffreddare.