La ricetta Antipasto gustoso: Gazpacho di avocado e gamberi allo zenzero è un’esplosione di sapori freschi e intensi, ideale per un antipasto leggero ma raffinato. Si tratta di un’interpretazione originale del tradizionale gazpacho, caratterizzata da un gusto cremoso ottenuto grazie all’avocado, arricchito dalla croccheria dei gamberi e dal piccante dello zenzero. L’acidulo del lime si sposa alla perfezione con i sapori dolci delle mele verdi, creando un contrasto armonioso che conquista il palato. Il piatto viene servito freddo per esaltare la sua freschezza, decorato con prezzemolo fresco.
- Sbuccia e taglia a cubetti l’avocado.
- Tritare finemente i cipollotti e l’erba cipollina.
- Pelare e tritare finemente l’aglio e lo zenzero.
- Sgusciare i gamberi e lavarli accuratamente.
- Mettere l’avocado, la cipolla, la cipollina, l’aglio, lo zenzero, i gamberi, i germogli, il lime, le mele verdi, l’olio, l’olio extravergine di oliva, il pepe rosa e il sale nel frullatore.
- Aggiungere anche il yogurt e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Assaggiare e regolare i sapori aggiungendo più sale, pepe o lime.
- Servire il gazpacho freddo in bicchieri, decorato con prezzemolo fresco.
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