RAVIOLI RIPIENI PROSCIUTTO E FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI RIPIENI PROSCIUTTO E FUNGHI", scopri come si prepara.
RAVIOLI RIPIENI PROSCIUTTO E FUNGHI
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- funghi champignon
- olio
- pasta tipo gnocchi
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Il consiglio è di preparare prima i funghi, in modo tale che siano freddi al momento di riempire i ravioli; quindi, eliminare una parte del gambo, pulirli accuratamente con un panno umido per eliminare tutto il terriccio, tagliarli in 5-6 pezzi (dipende dalle dimensioni), metterli in un’ampia padella antiaderente e lasciarli cuocere nell’acqua che produrranno su fuoco medio fino a che questa non sia del tutto assorbita; aggiungere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale e mescolare.
Lasciare cuocere su fuoco medio, con fiamma bassa per circa 10 minuti; lasciare raffreddare.
Su una spianatoia, mettere la farina e praticare una buca al centro; metterci dentro le uova e l’olio e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo; avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo a riposare per circa 15/20 minuti.
Passato il tempo di riposo,.
