Pasta al ragù di broccolo romanesco di Laura Ravaioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al ragù di broccolo romanesco di Laura Ravaioli", scopri come si prepara.
Pasta al ragù di broccolo romanesco di Laura Ravaioli
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- broccoli
- mollica di pane
- peperoncino
- sale
Ricetta
lava, parlava .
e io pensavo al freddo, alla gatta, alla giugulare finch una frase ha catturato la mia attenzione.
Le meraviglie della cucina povera.
Altol, io adoro la cucina povera.
Che poi di povero non ha nulla, anzi.
Se ci riflettete bene la cucina povera risponde al diktat della cucina odierna.
Pochi ingredienti, di stagione e soprattutto a km 0.
Quando trascorrevo le mie vacanze nel nostro casale umbro mio padre andava nell'orto, raccoglieva gli ortaggi maturi, li portava in casa e mia mamma improvvisava le ricette.
Io facevo il giro nell'aia cercando di rubare da sotto al sedere le uova alle galline per poi consegnarle in casa.
Questo era il nostro km 0!La cucina povera che aveva catturato la mia attenzione aveva come protagonista questa pasta.
Broccolo romanesco di stagione, peperoncino, un'acciughina e il pane grattugiato, il formaggio dei poveri.
Tutto qui.
Il risultato'Beh la mattina mi sono alzata con un solo pensiero.
Io 'sta pasta me.
