stufato di tempeh ai funghi con zucca, rape e barbabietola

Ricetta, ingredienti e consigli per "stufato di tempeh ai funghi con zucca, rape e barbabietola", scopri come si prepara.

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stufato di tempeh ai funghi con zucca, rape e barbabietola

La Taverna degli Arna
stufato di tempeh ai funghi con zucca, rape e barbabietola
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • aceto di riso
  • barbabietola
  • carote
  • funghi
  • latte di mandorla
  • melagrane
  • mirin
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • pepe
  • pioppini
  • porri
  • rape
  • rosmarino
  • sale
  • santoreggia
  • sciroppo
  • sedano
  • soia
  • succo di limone
  • succo di zenzero
  • tamari
  • tempeh
  • zenzero
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Per lo stufato di tempeh: pulire e affettare sottilmente il sedano, il porro e la carota. Ungere abbondantemente un tegame e far scaldare l'olio profumato con la santoreggia. Unire il trito preparato e far soffriggere dolcemente. Unire il tempeh e rosolarlo, a fiamma vivace, per alcuni minuti. Sfumare prima con il mirin o aceto di riso, poi con l'aceto balsamico ed infine con la salsa di soia. Abbassare la fiamma, unire un cucchiaio abbondante di sciroppo d'agave, aggiustare di sale e pepe e coprire con acqu leggermente calda o brodo vegetale. Lasciare stufare...

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