Mukimo

Ingredienti

• aglio
• bietole
• cipolla
• mais
• olio
• pannocchie
• patate
• sale
• sesamo
• zenzero

Ricetta

procedimento erano quelli tradizionali o se si trattava di una interpetazione personale, ho optato per la mia interpretazione basata sul ricordo del sapore e seguendo un misto di tecniche greco-nigeriane! Per fortuna i Kikuyu gente pacifica che se vengono a saperlo credo che mi perdoneranno! Il modo di presentarlo comunque rimane inalterato: una grande cupola su un unico piatto di portata da dove attingere per un momento di vera comunione e condivisione! Ingredienti: 1 mazzo di bietole (solo le fogli verdi) 1 spicchio d'aglio (ma forse i Kikuyu mettevano cipolla.

) 80ml olio extravergine d'oliva 1 scatola di mais senza conservanti e zuccheri aggiunti (oppure una pannocchia fresca se possibile) 2 kg di patate bollite 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zenzero in polvere Esecuzione: Lavate le foglie di bietole, lasciatele scolare, trittatele e tenetele da parte.

Mettete nella pentola.

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