Risotto giallo mantecato al mascarpone

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto giallo mantecato al mascarpone", scopri come si prepara.

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Risotto giallo mantecato al mascarpone

Le ricette di Vitto
Risotto giallo mantecato al mascarpone
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • erba cipollina
  • mascarpone
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • riso carnaroli
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione In un’ampia padella sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata in modo fino; Lasciare rosolare la cipolla a fiamma media per un minuto e aggiungere il riso; Alzare la fiamma e tostare il riso per un paio di minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo; Continuare fino a cottura del riso versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; A qualche minuto dal termine, aggiungere lo zafferano e rimestare in modo da distribuirlo in tutto il risotto; A cottura ultimata, spegnere la fiamma, spolverare con della...

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