La Durelli di pollo con patate, un piatto tipico dell’Italia centrale, é caratterizzato da un complesso di sapori e profumi che si involontariamente ripetono aprendo alla cucina più tradizionale e genuina. Nell’Italia centrale, questo piatto é difficile da trovare in ristoranti o trattorie, visto che é preparato spesso in ambito familiare, quindi in occasione di feste e celebrazioni di famiglia. Il gusto è forte e intenso, caratterizzato dal mix di grasso cotto in pancetta, cipolla soffritta e pepe.
- Pesca le patate e affettale in modo da ottenere pezzi regolari.
- Cuci le patate in acqua bollente per circa 10 minuti, finché sono ancora croccanti al centro.
- Prepara una cipolla sbucciata e affettata in modo da ottenere pezzi sottili.
- Fai soffriggere la cipolla in olio d’oliva extra-vergine in una padella capiente per circa 5 minuti.
- Aggiungi la pancetta e cuoci per altri 5 minuti finché non é dorata.
- Pesca il pollo e affetta in modo da ottenere pezzi regolari.
- Metti il pollo nella padella con la cipolla e la pancetta e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi le patate alla padella e cuoci per altri 10 minuti finché il tutto é ben amalgamato.
- Monto con pepe e aggiungi un po’ di sale.
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