Dado granulare di carne fatto in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dado granulare di carne fatto in casa", scopri come si prepara.
Dado granulare di carne fatto in casa
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- finocchi
- petto di pollo
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavare e mondare tutte le verdure; Tagliare grossolanamente le verdure e inserire in una pentola; Tagliare la carne a bocconcini e inserirla nella pentola assieme alle verdure; Aggiungere in pentola 200 ml di acqua e cuocere a fiamma dolce per 15 minuti, fino a quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi; Aggiungere 400 g di sale e continuare la cottura per altri 5 minuti rigirando frequentemente tutti gli ingredienti; Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo; Stendere il composto su una placca precedentemente foderata con della carta da forno; Infornare a 180°C per 1 ora; Rigirare il composto ed infornare nuovamente la teglia abbassando la temperatura a 120°C e continuare la cottura fino a quando il composto sarà completamente secco (circa 1h 30m); Al termine della cottura si otterranno delle scaglie di dado che dovranno essere tritate in modo fine con un.
