Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)", scopri come si prepara.
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Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)
Le ricette di VittoIngredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- funghi porcini secchi
- noce moscata
- parmigiano
- prezzemolo
- riso carnaroli
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Preparazione In una pentola preparare il brodo vegetale aggiungendo i funghi porcini secchi e cuocerli per 20 minuti da quando il brodo comincerà a bollire; In un’ampia padella sciogliere una noce di burro e aggiungere la cipolla tritata in modo fino; Lasciare rosolare la cipolla a fiamma media per un minuto e aggiungere il riso; Alzare la fiamma e tostare il riso per un paio di minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo; Continuare fino a cottura del riso versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; A qualche...
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