Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)", scopri come si prepara.

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Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)

Le ricette di Vitto
Risotto ai funghi e zafferano (con porcini secchi)
Ingredienti
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • funghi porcini secchi
  • noce moscata
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • riso carnaroli
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione In una pentola preparare il brodo vegetale aggiungendo i funghi porcini secchi e cuocerli per 20 minuti da quando il brodo comincerà a bollire; In un’ampia padella sciogliere una noce di burro e aggiungere la cipolla tritata in modo fino; Lasciare rosolare la cipolla a fiamma media per un minuto e aggiungere il riso; Alzare la fiamma e tostare il riso per un paio di minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo; Continuare fino a cottura del riso versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; A qualche...

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