Nchiambara: frittata di cipolle e farina

Ingredienti

• cipolla rossa
• farina
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe nero
• sale

Ricetta

procedimento! Nchiambara: gli ingredienti Gli ingredienti necessari per preparare la nchiambara sono pochi: 4 cipolle rosse preferibilmente di Tropea 100 gr di farina  acqua fredda sale q.

olio extravergine di oliva pepe nero Il procedimento Per prima cosa sbucciate e pulite le cipolle, tagliatele molto sottili e in una ciotola copritele con acqua e lasciatele riposare almeno mezz'ora.

 Scolate poi le cipolle e asciugatele per bene.

In una padella versate un filo d'olio , un pizzico di sale e un po' d'acqua , aggiungete le cipolle e lasciatele appassire a fuoco lento.

Ricordate che le cipolle devono cuocere ma non bisogna friggerle proprio per questo motivo è necessario oltre all'olio aggiungere un goccio d'acqua.

Procedete poi a preparare la pastella mescolando in una ciotola la farina con l'acqua .

La quantità di acqua da utilizzare varia, l'importante è aggiungerne poco per volta e.

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