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CREMA DI PATATE, ZUCCA E CAROTE con LENTICCHIE e CIPOLLE FRITTE

Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI PATATE, ZUCCA E CAROTE con LENTICCHIE e CIPOLLE FRITTE", scopri come si prepara.

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CREMA DI PATATE, ZUCCA E CAROTE con LENTICCHIE e CIPOLLE FRITTE

https://www.cucchiaioepentolone.it/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • cumino
  • curry
  • farina
  • latte
  • lenticchie
  • noci
  • olio
  • olio di semi
  • patate
  • pepe
  • sale
  • vino bianco
  • zucca

Ricetta

Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le verdure, affettare il quarto di cipolla, sbucciare l'aglio, in una pentola capiente versare un giro d'olio e il burro, farvi appassire la cipolla, l'aglio e il curry, aggiungere le verdure, mescolare per farle ben insaporire nel soffritto, salare e pepare, sfumare col vino bianco e quando è evaporato aggiungere il latte e acqua o brodo vegetale quanto basta a coprire di un paio di centimetri le verdure, terminare la cottura aggiustando di sale, profumare col cumino macinato e frullare con un mixer a immersione, nel frattempo che cuoce la vellutata lessare le lenticchie in acqua salata (se preferite usate quelle in scatola ben sgocciolate), affettare la cipolla, passarla nella farina eliminando l'eccesso in un colino e friggere nell'olio di semi, scolare quando è croccante e tamponare con carta da cucina, servire la vellutata calda mettendo su ogni piatto un cucchiaio di lenticchie e cipolla.

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CREMA DI PATATE, ZUCCA E CAROTE con LENTICCHIE e CIPOLLE FRITTE