Zuppa marocchina del Ramadan (Haira)

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Zuppa marocchina del Ramadan (Haira)

IreneMilito.it
Zuppa marocchina del Ramadan (Haira)
Ingredienti
  • aglio
  • agnello
  • brodo
  • carote
  • ceci
  • cipolla bianca
  • cumino
  • curcuma
  • harissa
  • lenticchie
  • limoni
  • manzo
  • olio
  • patate
  • peperoncino
  • pomodori
  • prezzemolo
  • riso
  • sedano
Ricetta

...Procedimento: Mettere i ceci in ammollo per almeno 12 ore, dopodiché scolarli. Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente. Sbucciare le patate e la carota. Tagliare le prime a quadretti e la seconda a rondelle Privare il sedano dai filamenti e tagliarlo poi a pezzetti. Sbucciare gli spicchi di aglio. Tagliare la carne a cubetti e rosolarla in un capiente tegame con dell’olio e le cipolle tagliate a dadini. Aggiungere l’aglio sminuzzato o schiacchiato con lo spremiaglio, le patate, le carote ed il sedano. Continuare a rosolare e versare poi il...

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