Olive nere sotto sale – Come conservarle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive nere sotto sale – Come conservarle", scopri come si prepara.

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Olive nere sotto sale – Come conservarle

Il Bello del Fornello
Olive nere sotto sale – Come conservarle
Ingredienti
  • aromi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • olive nere
  • sale
  • sale grosso
Ricetta

...procedimento potete aggiungere agli ingredienti base, che sono solo due, altri ingredienti, a seconda del risultato finale che volete ottenere. Ad esempio potete utilizzare foglie di alloro, peperoncino, scorza di limone o arancia, il tutto con lo scopo di addolcire (deamarizzazione ' riduzione dei principi amari) e dare un tocco personale alle vostre olive. Sane, polpose, mature ecco come dovranno essere le olive nere prima di riporle sotto sale. Nessuna paura questo passaggio non conferisce salinità, ma consente di ridurre il loro liquido, favorendone così la conservazione. I...

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