Savoiardi morbidi alla vaniglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Savoiardi morbidi alla vaniglia", scopri come si prepara.
Savoiardi morbidi alla vaniglia
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- biscotti
- estratto di vaniglia
- farina 00
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione Scaldare il forno a 200C e foderare una teglia con carta forno.
Nella ciotola della planetaria versare gli albumi e montare con la frusta per 1 minuto.
Aggiungere 60 g tolti dalla totale previsto nella ricetta e continuare a montare.
Sempre con la frusta in azione, unire anche l'aceto.
Quando gli albumi sono bianchi e fermi, trasferirli in una ciotola.
Nella stessa ciotola usata per gli albumi, versare i tuorli con il restante zucchero e la vaniglia.
Sempre con la frusta, montarli fino a quando si otterr un composto chiaro e spumoso.
A questo punto unire agli albumi montati una parte del composto di tuorli e, delicatamente, mescolare dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Unire il resto dei tuorli montati, sempre con delicatezza.
In ultimo e sempre delicatamente e mescolando dal basso verso l'alto, aggiungere al composto di uova la farina.
Versare il composto ottenuto in una tasca da pasticceria con inserita la bocchetta.
