Zuppa di pesce senza spine con roveja
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pesce senza spine con roveja", scopri come si prepara.
Zuppa di pesce senza spine con roveja
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Ingredienti
- carote
- olio
- peperoncino
- pesce spada
- polpa di pomodoro
- sale
- scalogno
- scampi
- scorfani
- seppioline
- vongole
Ricetta
Preparazione: Mettere a bagno la roveja per 24 ore, poi cuocerla in abbondante acqua per circa due ore, o in pentola a pressione per circa 30 minuti.
In alternativa, per la cottura in pentola classica, aggiungere all'acqua di cottura una punta di bicarbonato, cuocerà molto più in fretta.
Pulire e tagliare sottilissime carote e scalogno .
Mettere le verdure tagliate , in una casseruola con un pochino di olio e farlo rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere il pomodoro, la roveja cotta e due tazze di acqua.
Cuocere per circa 15 minuti, poi iniziare ad aggiungere il pesce.
Aggiungere le seppioline e cuocere per circa 15 ' 20 minuti , aggiungere poi il pesce spada e lo scorfano tagliato a pezzetti, cuocere altri 5 minuti .
Nel frattempo far aprire le vongole in un'altra casseruola con un filo di olio e uno spicchio di aglio.
Unire le vongole alla zuppa, con tutto il sughetto di cottura, togliendo magari qualche guscio.
Aggiungere.
