ZUPPA HARIRA CON INCONTRI DI RISO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA HARIRA CON INCONTRI DI RISO", scopri come si prepara.
ZUPPA HARIRA CON INCONTRI DI RISO
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- brodo
- carote
- ceci
- cipolla
- coriandolo
- cozze
- curcuma
- curry
- lenticchie
- olio
- pasta tipo cavatelli
- peperoncino
- pomodori pelati
- quinoa
- riso
- salmone
- scampi
- sedano
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Procedimento per preparare la zuppa harira: Mettete in ammollo per una notte le lenticchie e i ceci.
Pulite la gamba di sedano, la carota e la cipolla e la rondella di zenzero; fatene un trito e mettetele a rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, un peperoncino e uno spicchio d'aglio.
Unite ora la polpa di agnello tagliata a pezzettini (come se fosse uno spezzatino) e fate rosolare bene.
Quando la carne cambierà completamente colore unite i pelati e aggiungete un poco di brodo.
Fate sobbollire per un'oretta e mezza stando attenti che il sughetto sia sufficientemente liquido altrimenti unite piano piano il brodo.
Unite ora i ceci e le lenticchie precedentemente ammollati; unite anche le spezie a vostro piacimento (io consiglio un cucchiaio per).
fate cuocere per altri 20 minuti e poi aggiungete incontri di riso mix.
Portate a cottura (ci vorranno anora 15 minuti) e spegnete il fuoco.
Servite ben calda la vostra zuppa.
