La ricetta Tagliatelle ai porcini con spada gamberoni e roveja è una specialità della cucina italiana, in particolare del territorio umbro. Coniuga sapori decisi e avvolgenti: la delicatezza delle tagliatelle, il gusto intenso dei funghi porcini, l’asprezza del pesce spada, il colore vivido e il profumo inconfondibile dei gamberoni, tutto condito dal pomodoro e arricchito dal tocco aromatico dell’erba cipollina. Questo piatto è perfetto per un pasto elegante e raffinato, una vera e propria festa per i sensi.
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata bollente.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e rosolare i funghi porcini tritati.
- Aggiungere il pesce spada a cubetti e far rosolare fino a doratura.
- Inserire i gamberoni sgusciati e cuocere per 2 minuti.
- Sfumare con un poco di vino bianco e aggiungere la polpa di pomodoro.
- Condire con sale e pepe, aggiungere le uova sbattute e amalgamare.
- Saltare le tagliatelle cotte nella padella con il sugo di pesce spada e gamberoni.
- Impiattare e decorare con qualche foglia fresca di erba cipollina.
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