Tagliatelle ai porcini con spada gamberoni e roveja
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ai porcini con spada gamberoni e roveja", scopri come si prepara.
Tagliatelle ai porcini con spada gamberoni e roveja
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Ingredienti
- bicarbonato
- funghi porcini
- gamberoni
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- pesce spada
- polpa di pomodoro
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Preparare la pasta all'uovo ai funghi porcini come da ricetta che segue e farla riposare coperta.
Nel frattempo preparare il condimento.
pasta all'uovo ai funghi porcini Tenere a bagno la roveja per 24 ore, poi cuocerla in abbondante acqua bollente, meglio se con un pizzico di bicarbonato per accorciare la cottura .
Senza bicarbonato ci vogliono almeno due ore per cuocere la roveja e resa comunque al dente.
Sgocciolare la roveja e tenerla da parte.
Mettere la polpa di pomodoro in una casseruola con un pochino di olio e cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere la roveja e far insaporire tutto per altri 5 minuti.
Aggiungere i gamberoni e il pesce spada tagliato a cubetti, aggiustare tutto di sale e pepe e cuocere per altri 7 ' 8 minuti.
Stendere la pasta all'uovo ai funghi porcini e farla asciugare.
Quando la sfoglia sarà ben asciutta, infarinarla ed arrotolarla, partendo dai due lati verso il centro.
Con un.
