La pizza di scarola
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pizza di scarola", scopri come si prepara.
La pizza di scarola
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Ingredienti
- acciughe sott'olio
- aglio
- farina
- latte
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pinoli
- sale
- uvetta sultanina
Ricetta
Procedimento
Preparate l'impasto: Sciogliete, in una ciotola, il lievito in una parte di acqua presa dal totale.
Versate nell'impastatrice la farina, il latte e la restante acqua ed impastate a velocit minima con il gancio.
Versate a filo l'olio e poi l'acqua in cui avete sciolto il lievito.
Salate ed impastate aumentando la velocit, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e ponetela a lievitare per almeno due ore a T ambiente in una ciotola coperta di pellicola trasparente.
Lavate ed asciugate la scarola, tagliatela in 3 o 4 pezzi e trasferitela in un tegame in cui avrete scaldato dell'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio sbucciato e privato dell'anima.
Eliminate l'aglio prima che scurisca, allontanate dal fuoco ed unite le acciughe.
Schiacciatele bene con una forchetta in modo da disfarle, unite la scarola, l'uvetta gi ammollata per una mezz'oretta in acqua tiepida e poi strizzata ed i.
