La ricetta Torta al cioccolato e meringa ha origine nell’epoca vittoriana, dove la meringa era un ingrediente prelibato e spesso utilizzato in dolci e torte sofisticati. Questo dolce classico si distingue per la sua combinazione di sapori decisi: il gusto intenso del cioccolato fondente si sposa perfettamente con la dolcezza e la leggerezza della meringa.
La Torta al cioccolato e meringa viene tradizionalmente gustata durante le festività natalizie, ma è un dessert prezioso con cui stupire durante tutto l’anno.
La Torta al cioccolato e meringa viene tradizionalmente gustata durante le festività natalizie, ma è un dessert prezioso con cui stupire durante tutto l’anno.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Incorpora il burro morbido allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno ad uno, mescolando bene.
- Unisci il cacao amaro, il cacao in polvere, la farina setacciata e il lievito.
- Amalgama il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
- In una ciotola diversa, monta gli albumi a neve ferma.
- Aggiungi gli albumi montati all’impasto delicatamente, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
- Aggiungi le noci tritate.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno per 30-35 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di decorare.
- Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero a velo.
- Decora la torta con la meringa e posiziona le meringhe intere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
