CREMA DI CHAMPIGNON E PORCINI

Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI CHAMPIGNON E PORCINI", scopri come si prepara.

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CREMA DI CHAMPIGNON E PORCINI

La Cadrega
CREMA DI CHAMPIGNON E PORCINI
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • farina
  • funghi
  • funghi champignon
  • funghi porcini freschi
  • funghi porcini secchi
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • vino bianco
  • yogurth
Ricetta

...Preparazione: Preparate i funghi. Tagliate via le parti terrose del gambo, mondateli bene usando un canovaccio umido, procedendo con molta delicatezza mentre pulite le cappelle. tagliateli poi a fettine sottili. Se utilizzate funhi secchi, per farli “rinvenire” basta sciacquarli e poi tenerli in acqua calda per 30 minuti circa. Fate soffriggere i funghi preparati in una pentola con l'aglio e un filo d'olio, per 2-3 minuti a fiamma media (tenete da parte qualche fettina di champignon per la guarnizione finale). Unite la farina e fate tostare per qualche...

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