La sardenaira
Ricetta, ingredienti e consigli per "La sardenaira", scopri come si prepara.
La sardenaira
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- farina 00
- focaccia
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva
- olive
- origano
- polpa di pomodoro
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: per prima cosa mettere la farina in una grande ciotola, fare una fontana e aggiungere l'olio e il sale.
In mezzo bicchiere di acqua tiepida sciogliere il lievito con un pizzico di sale: versare il tutto nella fontana e iniziare ad impastare.
Continuare a lavorare l'impasto aggiungendo l'acqua necessaria ad ottenere una pasta morbida ed elestica che non si attacca alle mani (per ottenere questo risultato ci vorrano circa dieci minuti).
Oliare leggermente una teglia, stendervi l'impasto e spennellarlo leggermente con un po' d'acqua: infilare verticalmente gli spicchi d'aglio e le olive, coprire con la carta stagnola e mettere nel forno acceso precedentemente a 50/60 e poi spento.
Lasciare lievitare per un'ora, fino al raddoppio.
Ora pensiamo alla farcia: mettere in una ciotolina la polpa di pomodoro, l'acqua, l'olio, l'origano, il sale e i capperi, mescolare bene e fare riposare in modo che i sapori si.
