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Spezzatino di manzo al vin santo con cavolo nero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di manzo al vin santo con cavolo nero", scopri come si prepara.

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Spezzatino di manzo al vin santo con cavolo nero

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Ingredienti

  • alloro
  • bacche di ginepro
  • carne macinata
  • cavolo nero
  • manzo
  • pepe in grani
  • rosmarino
  • salvia
  • spezzatino di manzo
  • vin santo

Ricetta

procedimento) Procedimento 1-Prendere il manzo, metterlo nel contenitore per marinare e coprirlo di vin santo.

Aggiungere i grani di pepe, bacche di ginepro, rosmarino, salvia lo spicchio d'aglio (senza la camicia) ed alloro.

Far marinare un giorno in frigo.

2-Cuocere il cavolo nero.

3-Prendere la carne, metterla in pentola rosolarla con un filo di olio extravergine d'oliva.

Un fondo di cipolla rosolata è opzionale se piace.

4-Metterla in pentola la  marinata.

Si può scegliere se togliere le bacche, grani, aglio e foglie  con il colino subito o mettere tutto in pentola e rimuovere il tutto prima di addensare la salsa.

Il rischio è che le erbe e bacche facciano diventare il sughetto dello spezzatino troppo acuto ma via via che si procede con la cottura si può assaggiare e valutare se rimuovere tutto lasciando solo il vin santo in pentola.

5-Cuocere la carne finchè non diventa morbidissima.

Il tempo necessario varia a seconda.

vai alla ricetta completa link

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Spezzatino di manzo al vin santo con cavolo nero