Vincisgrassi ricetta tipica marchigiana
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Vincisgrassi ricetta tipica marchigiana
https://blog.giallozafferano.it/zialora/Tempo di preparazione: 60 Minuti
Tempo di cottura: 3 Ore
Ingredienti
- besciamella
- burro
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla bianca
- coste di sedano
- cuori di pollo
- farina
- fegatini
- grano
- latte
- maiale
- noce moscata
- olio
- pancetta
- passata di pomodoro
- sale
- sugo
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione: 60 minuti Cottura: 3 ore Porzioni: 6 Costo: Medio Ingredienti per il sugo polpa magra di maiale 200 g pancetta di maiale fresca 80 g vitellone 150 g fegatini e cuori di pollo 150 g durelli o grigili 50 g cipolla bianca grande 1 carota grande 1 coste di sedano 2 chiodo di garofano 1 Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai Burro 40 g Sale q.
passata di pomodoro 800 g per la besciamella Latte 300 ml farina 3 cucchiaini Noce moscata 3 pizzichi Sale q.
Burro 25 g per la sfoglia uova grandi 3 farina (metà 0 e metà di grano duro (piu quella per la spianatoia) 300 g .
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