La ricetta Riso venere su un letto di crema al prezzemolo e tartare di gamberi è un piatto tipico di origine mediterranea, che unisce i sapori freschi della primavera con la ricchezza dei gamberi. Il riso venere, una varietà di riso lungo e fine, è il componente principale di questo piatto, che viene servito su un letto morbido di crema al prezzemolo e accompagnato da una tartare di gamberi succulenta e fresca. Questo piatto è ideale per essere gustato in primavera, durante le serate calde estive o come secondo piatto elegante.
- Preparare la crema al prezzemolo: mettere nel frullatore prezzemolo tritato, sale e olio d’oliva extra-vergine, frullare fino ad ottenere una crema liscia; unire poi il riso venere cotto e mescolare bene.
- Tritare i gamberi crudi e unirli a una mistura di olio d’oliva, sale e pepe, mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Pulire e sbucciare gli altri gamberi, tritarli e unirli alla tartare di gamberi.
- Disporre le porzioni di riso venere velocemente in piatto, uno sopra l’altro; distribuire la tartare di gamberi su ogni porzione e, infine, coprire con una creatura di crema al prezzemolo e prezzemolo tritato.
- Raggiungere il compromesso della quantità di olio su ogni portata.
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