Polpettine mignon alle spezie

La ricetta Polpettine mignon alle spezie è un piatto ricco e nutrizionale che ha origine dall’italia settentrionale. Questo piatto è tipico della tradizione culinaria lombarda e si tiene spesso in scena al momento della cena con la famiglia o per occasioni speciali. Le polpettine mignon alle spezie sono ottime da gustare con un buon vino rosso e un po’ di contorno, come una salata o un contorno di verdure.

Preparazione:

• Mettere a bagno il pane in latte e per ridurlo in pangrattato.
• Ancorare la pancetta in una padella con del poco olio fino a quando saranno crucciute.
• Sbloccare in un’insalatiera la carne di vitello macinata, aggiungere le spezie e le foglie di erba cipollina, mescolare bene.
• Ancorare il formaggio grana e la formaggella, maneggiare per amalgamare completamente.
• Aggiungere uno o due tuorli d’uovo per l’aspetto lucido e più cremoso.
• Impastare per evitare compagini troppo dure.

<li/Formare delle polpettine mignon alle spezie.

• Mettere un cucchiaio tra i due lati principali e dare forma cilindrica, poi pappardelle.
• Sciogliere del parmigiano reggiano e del latte per un buon aspetto di salsa.
• Sbattere bene un tuorlo d’uovo e aggiungere del formaggio grana a una padella con il pangrattato in olio.
• Crucciare del pane a cubetti in olio con del miele e latte per renderlo croccante.
• /Poi fare rosolare le polpettine mignon alle spezie nella padella con olio, pangrattato e crostone.
• Quindi aggiungere una salsina con del latte.
• Sfumare del pomodoro cotto, aggiungere una pestata e del pangrattato per evitare un addensamento.
• Proseguire nel rosolare fino a ottenere l’aspetto copertino.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.