La ricetta Mozzarella in carrozza è un classico piatto italiano che nasce nella regione campana, dove la mozzarella è protagonista assoluta. Questo delizioso antipasto presenta sapori freschi e intensi, che si sposano alla perfezione con l’olio d’oliva extra-vergine e il pepe nero. Di solito, viene gustato durante i pranzi familiari o in occasione di feste e ricorrenze.
- Inizia preparando le uova sbattute e mescolale con una presa di sale.
- In un piatto, versa una parte della farina bianca e, in un altro, versa il pangrattato.
- Taglia la mozzarella in fette spesse circa 1 cm e mettile a marinare per alcuni minuti nel composto uovo-sale.
- Farina le fette di mozzarella nella farina, eliminando l’eccesso, poi passale nel pangrattato premendo leggermente.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e friggi le fette di mozzarella fino a doratura.
- Scola le fette su carta assorbente e servile calde, guarnendo con acciughe, piselli e una spolverata di pepe nero.
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