Melanzane sott’olio – versione classica

Per realizzare la ricetta Melanzane sott’olio – versione classica nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Melanzane sott'olio - versione classica
Category secondi piatti

Ingredienti per Melanzane sott’olio – versione classica

  • aceto
  • aglio
  • alloro
  • ginepro
  • melanzane
  • olio d’oliva extra-vergine
  • origano
  • pepe nero
  • sale grosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Melanzane sott’olio – versione classica

La ricetta Melanzane sott’olio – versione classica è un piatto della tradizione italiana, in particolare della Sicilia, che ha conquistato il cuore di molti con il suo gusto intenso e il suo profumo fragrante. Di solito viene servito come antipasto o contorno, spesso accompagnato da breadsticks o altri tipi di pane. La caratteristica principale di questo piatto è l’impiego di melanzane cotte in olio extra-vergine, con l’aggiunta di aromi come l’aglio, l’alloro e l’origano.

  • Affetta le melanzane a tocchetti non troppo sottili e mettile in una ciotola.
  • Cercherai di essiccare le melanzane per almeno 24 ore prima di iniziare la lavorazione.
  • Fai bollire acqua e sale grosso in una pentola per circa 15-20 minuti.
  • Aggiungi a un cuscino o un canestro i pezzi di melanzana e copri con carta da cucina.
  • Lascia riposare per tutta la notte, al fine di scongelare le melanzane.
  • Nel pomeriggio successivo, versa l’olio d’oliva extra-vergine su una piastra da forno calda.
  • Aggiungi un cetriolo affettato, un pezzo di aglio sbucciato e un po’ di foglie di alloro.
  • Aggiungi le melanzane e cuoci per circa 20-25 minuti.
  • Sfuma con il pepe nero e sale grosso e servi.

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