La ricetta Carpaccio di pesce spada affumicato e ananas con lime e zenzero è un’idea innovativa che combina i sapori del mare con quelli della frutta esotica. La sua origine è incerta, ma è probabile che sia nata in uno dei paesi tropicali, dove l’ananas è un frutto comune e il pesce spada è una prelibatezza. Questo carpaccio è servito come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali, come i matrimoni o le feste di compleanno.
- Togliete il pesce spada affumicato dal refrigerator e tagliatelo in fette sottili.
- Lavate le foglie di basilico e tritatele grossolanamente.
- Sbucciate l’ananas e ridetelo a fettine.
- In un piatto, disponete le fette di pesce spada affumicato, coprendole con le fettine di ananas.
- Spruzzate il lime su tutta la superficie del pesce e dell’ananas.
- In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva extra-vergine, il sale, il pepe rosa, lo zenzero tritato e l’aglio pressato.
- Versate la salsa ottenuta sulla superficie del carpaccio.
- Completerete il tutto con una spolverata di peperoncino.
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