Ragù alla bolognese con piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù alla bolognese con piselli", scopri come si prepara.
Ragù alla bolognese con piselli
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- piselli
- pomodorini
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione : Innanzitutto tagliate molto sottile la cipolla, la carota e la costa di sedano e fate soffriggere con l'olio extravergine di oliva a fuoco bassissimo in modo che diventi una crema.
Quindi aggiungete la carne tritata e fate rosolare, sempre lentamente.
Aggiungete i piselli e i pomodorini tagliati a pezzettini e fate appassire il tutto, versando a filo mezzo bicchiere di acqua, in modo che il composto sia sempre umido.
A questo punto aggiungete, la passata di pomodoro, aggiungete il sale e lasciate cuocere per dieci minuti.
Aggiungete ancora un bicchiere d'acqua e fate continuare la cottura per circa un'ora, inizialmente a fuoco moderato per almeno 20 minuti e, poi, a fuoco basso per il tempo restante.
Naturalmente facendo attenzione che non manchi mai l'acqua necessaria in modo che il ragù alla bolognese con piselli non si attacchi e rimestando di tanto in tanto.
La cottura sarà terminata quando il ragù alla.
