La ricetta Cannoli siciliani
I Cannoli siciliani sono un tipico piatto della tradizione culinaria siciliana, formato da coni di pasta fritta farciti con una squisita ricotta dolce. Questo delizioso dessert è sempre servito in occasione di feste e celebrazioni, ed è possibile gustarlo in modo degno contro il sontuoso sfondo delle strade della Sede della Curia dei Gesuiti di Palermo, luogo di origine di questo piatto.
Preparazione
- Farina 00, cacao, cacao amaro, cannella e sale vengono misurati e miscelati nel contenitore di un’impastatrice.
- Viene aggiunto il burro morbido e le uova, unendoli gradualmente alla miscela principale. L’impasto viene lavorato fino a quando non diventa elastico e liscio.
- I Cannoli vengono stesi in sfoglia e tagliati a forma di cono. Vengono infine fрити in olio d’oliva extra-vergine e serviti.
- La ricotta viene lavorata con lo zucchero a velo, il zucchero semolato e le gocce di cioccolato. Vengono aggiunti il vino bianco e l’uovo sbattuto, amalgamando il tutto in modo omogeneo.
- Il ripieno viene versato all’interno dei coni fatti e decorati con cannella e zucchero a velo.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
