La ricetta Torta all’arancia e crema alla stracciatella, un piatto italiano classico, è un’opportunità per riscoprire il gusto della semplicità. Questo dolce, tipico delle tradizioni familiari, è una festa per i sensi, grazie all’armonia tra la croccantezza della crostata e la morbidezza della crema alla stracciatella.
Il piatto è un must della tradizione italiana, riscontrabile in molti ristoranti e dessert bars d’Europa. Gli ingredienti principali, arance, cioccolato e mascarpone, donano un gusto unico e riconoscibile.
Preparazione
- Preondere le arance, senza il white pith, e metterle in un bicchiere alto per evitare che si rompano.
- Sfregare il cioccolato a cubetti sulla carta da cucina, lasciando intatto il 10% da utilizzare per la decorazione.
- Fare la farina setacciata mescolata con il lievito e il sale, e successivamente aggiungere l’olio di semi di girasole.
- Montare le uova con lo zucchero fino al raggiungimento della meringa, poi incorporate la farina e il cioccolato; infine aggiungere il sale fino.
- Versare la batteria nella tegame foderata da carta da forno e cuocere a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore risulta cotta.
- Fare la crema alla stracciatella sbattendo il mascarpone con il panna e lo zucchero a velo, fino a quando non si raggiunge la consistenza desiderata.
- Decorare la torta con la crema alla stracciatella e con il cioccolato rimasto.
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