Pizzicotto di guaiava (Beliscão de goiabada)

Ingredienti

• biscotti
• burro
• farina 00
• panna
• sale
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

Procedimento 1.

Mescolare la panna, il burro ammorbidito, lo zucchero e il sale.

2.

Impastare aggiungendo poco alla volta la farina necessaria per ottenere un impasto morbido che si stacca dalle mani.

Fare una palla con l'impasto, avvolgere con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero finché non diventa fredda e si rassoda.

3.

Tagliare la cotognata di guaiava a bastoncini di 3-4 mm di spessore, lunghi circa 3 cm.

I pezzi di cotognata di guaiava devono essere più corti dei dischi d'impasto.

4.

Stendere l'impasto freddo e rassodato dello spessore di 2-3 mm tra due fogli di carta forno.

Con uno stampino di circa 5 cm di diametro ricavare dei dischi, oppure tagliare quadrati di 4 cm di lato.

5.

Posizionare un pezzo di guaiava al centro di ogni disco d'impasto.

Unire premendo (PIZZICANDO) due lati opposti del disco, lasciando la guaiava visibile nelle due estremità.

  Per modellare i biscotti è importante lavorare con l'impasto.

vai alla ricetta completa

Vota