Spezzatino di vitello con funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di vitello con funghi porcini", scopri come si prepara.
Spezzatino di vitello con funghi porcini
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Ingredienti
- aglio
- bocconcini di vitello
- brodo
- carote
- cipolla
- farina
- funghi porcini
- funghi porcini freschi
- nepitella
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- sale
- spezzatino
- spezzatino di vitello
- sugo
- vino
Ricetta
preparazione prettamente autunnale, con tempi di cottura lunghi, che potrete riservare a pomeriggi pigri e piovosi.
Vi invito a fare scorte di pane per la classica scarpetta .
In alternativa, potrete usare il sugo per condire la pasta.
Spezzatino di vitello con funghi porcini 600 g bocconcini di vitello per spezzatino 200 g funghi porcini freschi o una bella manciata di quelli secchi da rinvenire in acqua 200 g passata di pomodoro 2 cucchiai di farina (la mia era senza glutine) vino per sfumare un bicchiere di brodo, circa 1 rametto di nepitella 1/2 cipolla 1/2 carota 2 spicchi d'aglio olio extravergine di oliva sale Pulire i funghi porcini, rimuovendo con un coltellino la terra visibile sul gambo, spazzolandoli delicatamente ed eventualmente passandoli con uno panno umido.
Affettare e tenere da parte.
Infarinare leggermente i bocconcini di carne, eliminando l'eccesso.
Pulire i due spicchi d'aglio e rosolarli in padella con l'olio.
