risotto alla barbabietola, zenzero e arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto alla barbabietola, zenzero e arancia", scopri come si prepara.
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risotto alla barbabietola, zenzero e arancia
https://www.latavernadegliarna.it/Ingredienti
- arance
- barbabietola
- brodo
- carote
- finocchietti selvatici
- olio
- porri
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- zenzero
Ricetta
...Procedimento: Preparare un brodo leggero con la carota, il sedano ed il porro. Filtrare e tenere da parte caldo. Tostare il riso in tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Spremere l'arancia e filtrare il succo. Sfumare il riso con il succo di arancia, aggiungere delle fettine di zenzero fresco e proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando con il brodovegetale. Frullare la barbabietola fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea. A cottura ultimata, togliere lo zenzero e mantecare il risotto con la purea di barbabietola. Condire con olio a crudo e mescolare vigoramente. Servire...
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