risotto alla barbabietola, zenzero e arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto alla barbabietola, zenzero e arancia", scopri come si prepara.
risotto alla barbabietola, zenzero e arancia
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Ingredienti
- arance
- barbabietola
- brodo
- carote
- finocchietti selvatici
- olio
- porri
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Preparare un brodo leggero con la carota, il sedano ed il porro.
Filtrare e tenere da parte caldo.
Tostare il riso in tre cucchiai di olio extravergine di oliva.
Spremere l'arancia e filtrare il succo.
Sfumare il riso con il succo di arancia, aggiungere delle fettine di zenzero fresco e proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando con il brodovegetale.
Frullare la barbabietola fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
A cottura ultimata, togliere lo zenzero e mantecare il risotto con la purea di barbabietola.
Condire con olio a crudo e mescolare vigoramente.
Servire con zeste di arancia e finocchietto selvatico.
Buona appetito! Tempi di preparazione: 30 minuti circa Submit a Comment Annulla.
