Le uova in pasticceria

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Le uova in pasticceria

Una siciliana in cucina
Le uova in pasticceria
Ingredienti
  • albumi
  • pan di spagna
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...preparazione dei dolci. Le sue proteine sono fondamentali per incorporare aria nelle masse montate, il tuorlo serve a rendere piĆ¹ friabile per esempio la pasta frolla e per legare e rendere cremose le creme. Le uova solitamente vengono vendute e suddivise in base al loro peso: XL ...

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