La ricetta Crostatine di polenta con gorgonzola, noci e pere caramellate è un piatto autunnale tipico del nord Italia, caratterizzato da sapori ricchi e contrastanti. Questo piatto si presta particolarmente bene ad essere servito come antipasto o come accompagnamento a un aperitivo, grazie alla sua consistenza croccante e ai sapori intensi.
- Inizia preparando le pere caramellate: sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a cubetti, quindi caramellare in una pentola con burro, zucchero di canna e un goccio di vino bianco.
- Preparare la base delle crostatine mescolando la polenta con il parmigiano e un pizzico di sale, quindi stendere su una superficie piana.
- Dividere la base in piccole forme e riempire ogni forma con un pezzo di gorgonzola, una manciata di noci e un pezzo di pera caramellata.
- Chiudere le forme e sigillare i bordi premendo leggermente con le dita.
- Servire le crostatine fredde, eventualmente accompagnate da un’insalata o da un contorno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
