Coniglio al Porto con castagne e speck affumicato

Coniglio al Porto con castagne e speck affumicato

Ingredienti

• alloro
• arance
• bacche di ginepro
• brodo vegetale
• castagne
• cipolla bianca
• coniglio
• finocchi
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe nero
• sale
• speck
• timo
• vino porto

Ricetta

...Preparazione Per preparare il coniglio al Porto con castagne e speck affumicato pulisci accuratamente il coniglio e porzionalo in pezzi non eccessivamente grandi. Taglia la cipolla a velo e falla imbiondire in padella con l’olio per qualche minuto, unisci lo speck tagliato a listarelle e lascialo rosolare finchè il grasso inizierà a sciogliersi. Aggiungi l’alloro, il timo, il ginepro e il coniglio porzionato e rosola bene la carne su tutti i lati. Versa il Porto sulla carne e lascia evaporare l’alcool, poi aggiungi il brodo e le...

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