Insalata calda di ceci cime di rapa e carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata calda di ceci cime di rapa e carote", scopri come si prepara.
Insalata calda di ceci cime di rapa e carote
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Ingredienti
- brandy
- brodo
- carote
- ceci
- cipolla
- cipolla bianca
- curcuma
- curry
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- rape
- rosmarino
- sale
- salsa di soia
- timo
Ricetta
Preparazione Per preparare l’ insalata calda di ceci cime di rapa e carote prepara le chips di carota croccante: spela e taglia finemente una carota aiutandoti con la mandolina, condisci le fettine con 1 cucchiaio di olio, curcuma, curry, sale e pepe nero e infornale su carta forno senza sovrapporle per 45’ in forno ventilato a 140° o finchè diventeranno ben croccanti.
Lava le cime di rapa, separa le foglie dai gambi e taglia questi ultimi a listarelle sottili.
Stufa in pentola per 10’ la cipolla affettata sottile con 1 cucchiaio di olio, 1 di acqua e una presa di sale.
Aggiungi i gambi di cime di rapa e poca acqua, alza il fuoco e sfuma con il brandy.
Fai evaporare per 2’, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e cuoci con coperchio per 10’.
Unisci a questo punto le foglie di cime di rapa, altra acqua se dovesse servire e termina la cottura per gli ultimi 10’.
Scola i ceci dall’acqua di governo e.
