La ricetta Plumcake alla zucca
Il Plumcake alla zucca è un piatto tradizionale delle nostre zone montuose, il cui odore e sapore ricordano gli stagni autunnali. In questo piatto, la zucca cotta e schiacciata si unisce a formaggi e frutta secchi, creando un sapore intenso e un contrasto di texture unico. La sua consigliata presentazione nel contesto di un pranzo festivo o di un picnic in ottobre, quando la zucca raggiunge il periodo di massimo gusto.
Preparazione
- Riscialla la farina, la fecola di patate, il lievito e il sale in una ciotolina. Incorpora l’uovo, il latte e lo yogurth e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi i formaggi emmental e grana, scremati buoni e pressati, e mescola bene.
- Aggiungi i semi di zucca tostati e il pepe nero e mescola ancora una volta.
- Fondi un’anfora con burro e vieto, dopo averlo messo a mezzaluna. Versa il composto di farina e formaggi e cuoci in forno caldo (180°) per 40-50 minuti, o fino a quando il piatto non è ben dorato e solido.
- Sforna il Plumcake dalla forma e disponilo su un piatto da portata. Incidesse con un coltello delle linee verticali e uniche e fiancheggia con scamorza e semi di zucca tostati.
- Servire ti a temperatura ambiente o tiepido. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
