La ricetta BISCOTTI CON PASTA MADRE è un piatto italiano classico che risale all’epoca del Medioevo. I biscotti venivano tradizionalmente preparati in occasione di feste e ricorrenze importanti, dove venivano consumati come dolce di accompagnamento ai vini e ai dessert. Il sapore tipico dei biscotti è leggermente croccante sulle superfici e morbido al centro, con un gusto lievemente dolce e un tocco di cioccolato. Nel contesto moderno, i biscotti vengono spesso gustati come snack o come accompagnamento a un caffè o a un tè.
Preparazione:
- Riscaldare il burro in un contenitore antibuzzuranico, quindi aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettere in caldo l’uovo e il tuorlo d’uovo, quindi unire il composto di burro e farina e mescolare bene.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino a quando non saranno completamente incorporate nel composto.
- Incorporare uova e zucchero di canna, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.
- Dividere il composto in due parti uguali e modellare ogni parte in forme di biscotto.
- Cocere i biscotti in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati.
- Lasciare raffreddare i biscotti prima di servirli.
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