GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA AL SUGO DI SPUNTATURE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA AL SUGO DI SPUNTATURE", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA AL SUGO DI SPUNTATURE
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- farina
- maiale
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- patate
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparare il sugo mettendo in un tegame , preferibilmente di coccio, un soffritto di cipolla, sedano, carota e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Fare prendere un p di colore alla cipolla quindi aggiungere le spuntature e continuare la cottura per 15 minuti finch non siano un p rosolate.
Aggiungere il 1/2 bicchiere di vino bianco, continuare la cottura.
Quando si sar ristretto un p il vino , aggiungere la polpa di pomodoro , aggiustare di sale e lasciare cuocere per almeno un'ora e mezza.
[.
] Lessare le patate , dopo averle lavate bene sotto l'acqua corrente con tutta la buccia, in una capiente pentola ricoperta d'acqua salata.
Scolarle e pelarle dalla buccia; schiacciarle con lo schiacciapatate su di un piano da lavoro infarinato, lasciarle raffreddare un p.
Affettare sottilmente la zucca e metterla in un pentolino con 2 cucchiai d'olio extravergine, farla appassire fino a renderla una polpa.
Con le patate e la farina formare la.
