CROSTATA CON ZUCCA E CIOCCOLATO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATA CON ZUCCA E CIOCCOLATO", scopri come si prepara.
CROSTATA CON ZUCCA E CIOCCOLATO
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- arance
- brandy
- burro
- cannella
- cioccolato fondente
- farina
- farina bianca
- latte
- mandorle
- panna
- panna fresca
- pasta frolla
- sale
- scorza d'arancia
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucca
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparare la pasta mettete in una ciotola la farina, il burro, lo zucchero a velo, i tuoli sodi passati al setaccio, le mandorle macinate, un pizzico di sale, la scorza d'arancia grattugiata.
Lavorate il tutto aiutandovi con una frusta; quando l'impasto sar diventato omogeneo, lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo cuocete a vapore per 10 minuti la zucca a fettine e mettete l'uvetta ammollo in un dito di brandy.
Passate la zucca cotta allo schiacciapatate e amalgamatela con 40 gr di zucchero, 1,5 dl di panna, un pizzico di cannella e il brandy dell'uvetta.
Mescolate energicamente cosi da ottenere una crema densa.
In una casseruola scaldate il latte insieme a 0,5 dl di panna; poi versatelo sui 4 tuorli che avrete in precedenza mescolato al restante zucchero e alla farina.
Unite anche il cioccolato spezzettato, fate sobbollire la crema per 10 minuti circa, poi lasciatela raffreddare.
Prendete la pasta dal frigo e stendetela con un.
