La ricetta TORTA PERE e CIOCCOLATO VEGAN SENZA GLUTINE ( senza uova senza burro ) nasce dall’esigenza di creare un dolce goloso e sofisticato, adatto sia a chi segue una dieta vegana che a chi ha intolleranze al glutine. Si tratta di una torta dal sapore ricco e bilanciato, dove la dolcezza della frutta si sposa con il tocco intenso del cioccolato. Perfetta da gustare a fine pasto, da accompagnare con una tazza di tè o di latte vegetale.
- Tritare finemente le noci e il riso.
- Schiacciare le pere e mescolare con lo zucchero.
- In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina di riso, avena, farina e cacao amaro.
- In un’altra ciotola, amalgamare l’olio con il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero, il liquore (se utilizzato), le gocce di cioccolato e il succo di limone.
- Aggiungere i semi di lino e il bicarbonato all’olio e amalgamare bene.
- Aggiungere il composto di latte alla miscela secca, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Unire la purea di pere e le noci tritate all’impasto e amalgamare.
- Versare l’impasto nello stampo leggermente oliato e spolverare con un po’ di cacao amaro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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