Come colorare la pasta con la pastamaker.

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Come colorare la pasta con la pastamaker.

Ricette Cucò
Come colorare la pasta con la pastamaker.
Ingredienti
  • barbabietola
  • cacao amaro
  • carote
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • nero di seppia
  • ortica
  • passata di pomodoro
  • pasta fresca
  • spinaci
  • uova
  • zafferano
  • zucca
Ricetta

...preparare la pasta fresca all'uovo, dovete cambiare i vostri piani e ridurre la quantit di uova impiegate. Il discorso non cambia molto se intendete colorare la pasta fresca con le carote: 50 grammi di carote vi basteranno per colorare 100 grammi di farina. Cuocete a parte le carote o la zucca finch non saranno ben morbide (l'ideale sarebbe cuocerle a vapore). Riducete in purea la polpa di zucca (o le carote) e poi aggiungetele agli ingredienti della pasta, disposti a fontana. Pasta colorata fucsia, rosa o viola La barbabietola vi pu restituire un impasto per la pasta in...

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